SDGsへの取り組み Approach to SDGs

飼料用米で、
美味しさと食料自給力の向上を両立

私たちは山形県庄内地域で、休耕田を利用し飼料用米を作ってそれを豚の飼料にする環境保全型「飼料用米プロジェクト」を進めています。生協からの提案で遊佐町と平田牧場が協同で2004年に取り組みを開始、これまでに着実に成果を上げ、日本各地から視察団も訪れています。日本一の取組規模を誇る平田牧場では、2016年には作付面積1,885haを実現し、11,333tもの飼料用米を集荷。一頭あたりの飼料用米の給餌量は、プロジェクト開始当初の19kgから、73.5kgにまで増加しています。また、粉砕した飼料用米を混ぜた飼料を食べて育った豚の脂身には、オレイン酸が多く含まれていて甘みと旨味があり、リノール酸が少ないことから脂の酸化を抑制する効果もあると言います。餌に米を混ぜるというのは、昔から「落ち穂拾いをした鴨は美味しい」と言われていたことから発想したもので、遊佐町の生産者グループは食用より粒の大きい「べこあおば」（現在は「ふくひびき」が中心）という品種を選んで直播きし、この米を食べる豚の尿を醗酵させた液肥を利用するという環境保全型農業に取り組み、量産とコストダウンを図ってきました。

飼料用米は（写真左から）直播き、豚尿液肥栽培、NPOによる農地借受けなどによって低コストと量産を実現しています。

日本の未来を支えるプロジェクトとして

飼料用米プロジェクトを支えているのは、生産者だけではありません。飼料用米は価格が安く補助金なしでは生産が成り立ちにくいため、遊佐町は国から食料自給率向上特区の認定を得て、NPO法人も生産に参加できるようにしました。その結果、当初24人だった生産者は現在200人を超えました。しかし平田牧場のすべての豚に飼料用米を与えるには、遊佐町の生産だけでは足りないため、今後は産地の拡大が必要になります。そこにまた補助金の問題が出てきます。現在は平田牧場側が費用を負担することで農家が安心して飼料用米を生産できる価格を維持していますが、それでは根本的な解決になりません。本当の意味で自給力を高めるには、生産者だけでなく、行政や消費者の理解と協力が必要です。自給率が120パーセントといわれる山形県に住む私たちは、国内自給を高める活動のリーダーとして課題を一つずつ解決し、全国に示すという責任を課せられていると考えています。子どもたちに確かな未来と、持続可能な社会を手渡していくために。一人でも多くの方に、このプロジェクトの意義と、そこから生まれた豚肉の価値を評価していただけるよう、私たちはこれからも努力と工夫を重ねていきます。