平田牧場のあゆみ History

「自分が作ったものが、なぜ自分のつけた値段で売れないのか。」
これをきっかけにして、新田は当時としては画期的な産直提携を思いつきます。
飼育・加工・販売まで一貫した流通ルートを構築すれば、安定した価格で安全な食をお客様に届けることができると考えたのです。
豚に愛情を注ぐ日々に加え、産直ルートの開拓という大仕事。
新田は、養豚に人生のすべてをかけたのです。

肉本来の美味しさを徹底的に追求するため、開発は健康的な豚を育てることからはじまりました。
さらに地元生協と提携し、新たに加工工場を設立。
ドイツからハム・ソーセージ作りのマイスターを招き、その技術を徹底的に学びました。
加工には自社の純国産豚肉を使用し、塩や砂糖などあらゆる素材を厳選。
試行錯誤の末、1986年ついに肉本来の自然な美味しさが詰まった
無添加ポークウィンナーが誕生したのです。

しかし、そこには流通の壁がありました。
加工食品の流通に冷蔵車を使うのが一般的ではなかった時代。
保存がきかない無添加食品の流通は、不可能と言われていました。
そんな時、平田牧場の背中を押したのは、
安全な食を心から求めるお客様の熱意でした。

そして、平田牧場は生協との共同出資により、
冷蔵状態でお客様まで食品を届ける会社を設立。
作る側と食べる側の思いが詰まった無添加ポークウィンナーは、
こうしてお客様のもとへ届けられるようになったのです。

お米を飼料に利用するこのプロジェクトは、日本の低い食料自給力を向上させるモデルとして全国から注目を集めています。
飼料用米の生産は、日本の優れた米作りと農地を守ることにもつながり、農家には米作りができるという喜びが広がっています。

減反田が有効活用されることで農家に活力が生まれ、生産者は年々増加。
今や庄内地方は、飼料用米生産の先進地になっています。
このプロジェクトにより、畜産農家は飼料を輸入に頼ることなく、安全で質の良いエサが利用できるようになりました。
また、飼料用米を食べることで豚肉の食味は向上したのです。

飼料用米の取引価格は、食用米の5分の1。
生産者の利益は少ないため、国の補助金制度を活用しながら、徹底した高収量・低コストでの生産が求められます。
今、平田牧場の豚肉は全豚がこめ育ち豚となっています。
日本の農業を活性化させ、高品質の豚肉を作る飼料用米プロジェクト。
食を育む挑戦は、これからも続いていきます。